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じきの畑 環 2024 JIKI - じきの畑環2024 - 750ml | Wine To Tasteの詳細情報
JIKI - じきの畑環2024 - 750ml | Wine To Taste。じき 2023年 環（めぐる）白 | 【ワイン専門通販】静岡｜ワインセラー。白ワイン | じき｜オーガニック葡萄の栽培とワイン醸造。環（meguru）2024じきの有機ブドウだけを使用しています（100%自社葡萄）今回はピノブラン、シャルドネ、ソーヴィニヨンブランの3種類の混醸です。 また、ここ最近悩まされている事象ですが、酵母の活性が上がる裏で野生乳酸菌も活発に動いていた状況があり、アルコール濃度が高くなる一方で、揮発酸度も上がってしまい、最終的に酵母の活動が抑制されるレベルとなり、スタックする事態となってしまいました。念のためシードル瓶で詰めています酒販店で購入後、セラーにて保管。じきの畑』飲み込んだ後の持続的な旨味の連鎖、そして四季を感じ取れる。ここ最近の傾向ですがPhの上昇が止まらない状況となりました。1979年シャトー・ペトリュス 空きビン。2000年クロ・ド・タール（Clos de Tart）ヴィンテージ 空ビン。23vtより大分低いですが、残糖感のあるオフドライな仕上がりとなっています。1970年 シャトー・ペトリュス 空きビン。【2本セット】Sillery シレリー。
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