HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT 0390] 余香 シャルドネ 2024 / ヨカ ワイナリー [北海道余市] YOKA CH

0390] 余香 シャルドネ 2024 / ヨカ ワイナリー [北海道余市] YOKA CH。ヨカ・ワイナリー余珀 ツヴァイゲルト[2024] | ワイン,新商品 | 信濃屋。ヨカワイナリー 余珀ツヴァイゲルト2024白？。＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。ヨカ・ワイナリー余珀 ツヴァイゲルト[2024] | ワイン,新商品 | 信濃屋。【希少・1998年】シャトー・ヴィニュロール 4本セット 未開栓 シリアル入。赤ワイン5本 白ワイン1本 セット ボルドー等。1962年 シャトー・ペトリュス空ビン。DRCロマネコンティ木箱／Marc de Bourgogne 空瓶 （1点価格）。【稀少☆】Beau Paysage la Montagne 2022。シャブリ グラン・クリュ 「ブランショ」 2004／ラ・シャブリジェンヌ。1979年シャトー・ペトリュス 空きビン。2000年クロ・ド・タール（Clos de Tart）ヴィンテージ 空ビン。1970年 シャトー・ペトリュス 空きビン。【2本セット】Sillery シレリー。1989年エシェゾー グラン・クリュ空きビン。【SALE】ケンゾーエステート　rindo2022 紫鈴ハーフボトル。【24時間以内発送】 アルマンド ゴールド トゲマンド スタッズボトル。ミュジニー1985、ヴォギュエ。S*T様 ◆オーパスワン◆OPUS ONE2018。Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　ピノノワール　2022 &ヨイチノボリN2023。ケンゾーエステートあさつゆハーフボトル3本セット。ディレンジ　レッド　2021【ナパ】。農楽蔵　はがいくぶらん　2021。ぴょん様 ベル4本。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　ブランドノワール2021 &ピノノワール2019